红茶的质量标准(红茶的国家标准)

admin| 2022-07-12
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丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》从三月的莺飞草长,到四月的人间芳菲。太姥山的高山白茶从采摘,到制作仿佛就在昨天。白驹过隙,再过不久茶友们便可以收到自己预定的好茶。很快便可以喝上那杯心心念念许久的鲜爽茶汤。我们也跟着时间的脚步,来到了武夷山,陪伴武夷岩茶度过它的采摘期。眼下,武夷岩茶正在火热采摘中……不久的将来,它便会脚踏七彩祥云去到列位看官的茶桌之上。在这个白茶、岩茶都有大动作的时期,红茶自然也是不甘示弱。武夷岩茶的采摘之际,桐木村的金骏眉已经紧锣密鼓准备上市了。这款价值不菲的顶级红茶,正乖顺地待在我的白瓷盖碗中。干茶在不断散发着馥郁的花香与果香,阵阵芬芳扑鼻而

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

从三月的莺飞草长,到四月的人间芳菲。

太姥山的高山白茶从采摘,到制作仿佛就在昨天。

白驹过隙,再过不久茶友们便可以收到自己预定的好茶。

很快便可以喝上那杯心心念念许久的鲜爽茶汤。

我们也跟着时间的脚步,来到了武夷山,陪伴武夷岩茶度过它的采摘期。

眼下,武夷岩茶正在火热采摘中……

不久的将来,它便会脚踏七彩祥云去到列位看官的茶桌之上。

在这个白茶、岩茶都有大动作的时期,红茶自然也是不甘示弱。

武夷岩茶的采摘之际,桐木村的金骏眉已经紧锣密鼓准备上市了。

这款价值不菲的顶级红茶,正乖顺地待在我的白瓷盖碗中。

干茶在不断散发着馥郁的花香与果香,阵阵芬芳扑鼻而来。

红茶,是不少老茶客的心头爱,对其的感情深入骨髓。

部分红茶即将上市,如今的头等大事,便是学会识别一款红茶品质的好坏。

不然即便是顶级红茶摆放在眼前,也不识君。

下面和茶友们分享3招,用于识别红茶品质优劣。

《2》

指标一:红茶干净匀称,条索紧结。

一个人不用穿得太华丽,只需干净朴实便会给人留下好印象。

红茶身为产品,自然更是如此。

红茶的干茶,从外观上看,干净清爽传递给人的感觉会很好。

相反,如果干茶整体看起来有很多杂质,不清爽,那么它品质存在问题。

根据干茶的表现,我们可以猜测,它之所以看起来不清爽有可能是因为原料产区不佳。

茶树生长的环境脏乱差,叶片表面才会具有过多杂质。

还有可能是因为制作工艺不规范,不卫生,导致杂质进入红茶内部。

并且在储存的过程中,包装没有密封紧实,使得灰尘杂质飘进红茶里。

另外,红茶主要分为三大类,红碎茶、工夫红茶、小种红茶。

其中,经过揉捻的工夫红茶与小种红茶,干茶条索是以紧结、匀整为宜。

一款红茶的条索,要是较为松散且看起来不清爽。

有着如此表现的红茶,通常和工艺不到位有关。

在揉捻的时候力道不足,或者揉捻的时间太短,做出来的红茶条索才会松散。

除了条索紧结之外,红茶干茶还需要满足匀称规整等要求才是好茶。

如果一款红茶的条索看起来不完整,很多碎茶,这样的长相并非优质红茶的表现。

过碎的红茶,要么是本身品质不好,是原料差且粗制滥造的产物。

要么就是在运输的过程中,出现了剧烈的磕碰与撞击,才导致条索过碎。

过碎的红茶,冲泡的时候难度极大。

稍不注意就会导致出水口太大,碎茶流入公道杯中,从而导致汤水滋味变差。

外观不够赏心悦目的红茶,品质大打折扣。

《3》

指标二:红茶茶香馥郁,层次丰富。

香,是一款优质红茶必备的要素之一。

红茶的茶香,受茶树品种、产区环境以及工艺、储存等因素的影响。

但是无论是什么品种,品质出众的红茶,茶香都是馥郁的,层次都是丰富的。

产区好,工艺好,储存好的红茶,内在养分充足,蕴含着丰富的芳香物质。

比方说,来自桐木关的高山正山小种。

悠长的松烟香,持久又安神。

暧暧远人村,依依墟里烟。

闻着松烟香,便会联想到农家生活。

傍晚时分,人们农耕结束后,在归家的路上闻到木材被点燃时,散发出来的气息。

那种自远处飘来,淡淡的松烟香弥漫在空气中,只觉得安全感十足。

不自觉地加快脚步,匆忙往家的方向走去。

忙碌了一天,卸下一身的担子,轻松又愉悦。

闻着松烟香便有了画面感,既温暖,又美满,这便是生活的小美好,小确幸。

花蜜香,正山小种的标配。

那股类似鲜花花蕊散发出来的甜蜜气息,是馥郁的,甜蜜的。

带着蜜糖一般的茶香,带着一抹暖意,带着温暖人心窝的魅力。

仿佛百花蜜一般,是那样的清新却浓郁。

独特的桂圆干香,厚实又清郁。

时而似晒干的桂圆干香,是打开一整箱桂圆干,剥开外壳,果肉散发出来的诱人清香。

时而似鲜龙眼的气息,鲜嫩多汁,饱满非常。

仿佛可以掐出水的嫩,清爽清丽。

优质正山小种,花果香,花蜜香,桂圆汤名不虚传。

优质红茶的茶香,能香得醉人,让人欲罢不能。

反观之,红茶茶香平平,层次浅薄,这是典型的内含物质不足的表现。

如果在不香的基础上,还带着些许的酸味等异味杂味的话,只能说明品质糟糕。

很有可能是工艺不当,在制作的过程中,发酵过头造成的结果。

又或者,在储存的过程中,没有做好防潮密封的工作,茶叶受潮生出怪味异味。

有着这样表现的红茶,与好品质根本没有关系。

《4》

指标三:红茶茶汤清澈透亮,不浑浊。

一条清澈见底的小溪,水质干净无杂质,会让人觉得环境很好。

就像武夷山上流下来的泉水一样,冰凉纯净。

看起来干净透亮,总是会给人留下很好的印象。

清澈透亮,没有杂质的茶汤,自然也不例外。

一杯晶莹剔透的红茶茶汤,看起来就十分可口,让人忍不住一亲芳泽。

来自高山的红茶,生长环境清幽,空气质量好,远离人类生活区。

常受到云雾的洗礼,生得自然是空灵秀美,干净纯洁。

这样的红茶茶青,经过到位且规范的工艺制作,卫生有保证。

再加上密封防潮储存,便可以一直保持纯净的状态。

茶区好,工艺到位规范且储存到位的红茶,汤水自然是透亮的。

泡一杯优质红茶,注水出汤,汤水清透。

轻轻摇晃公道杯,映射在茶桌上的倒影,如同星河一般,妙不可言。

而要是一款红茶泡出来的茶汤,汤水浑浊,带着不少悬浮物,看起来如同雾霾天一样。

如此表现的红茶,并非优质红茶的做派。

它有可能是因为原料质量极差,天天受到灰尘,汽车尾气的侵扰。

而且日常没有云雾的洗刷,那些杂质会一直附着在叶片上。

以至于在冲泡的时候,杂质便释放在茶汤中,使得汤水浑浊。

汤色浑浊,并非优质红茶的表现。

《5》

当下喝茶的人越来越多。

同样地,有越来越多人盯上做茶这块大蛋糕。

他们有的人不懂茶,有的人一知半解,手上的红茶品质堪忧。

面对这种情况,唯有不断丰富自己的知识,不断提高识茶能力,才不至于成为韭菜,才不至于花了大价钱,却买不到优质茶。

这种情况,任谁都不会喜欢看到。

所以,买茶的时候用上十八般武艺,来识别一款红茶的品质才是。

想要喝到一款优质红茶,前提便是拥有它。

只有在拥有了它之后,才可以尽情地享受它。

气温逐渐,适合静坐室内慢慢品一杯好茶,舒缓身心。

袅袅的茶香,可以解忧。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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