主要饮用散茶是什么时代(散茶是什么时候开始流行的)

admin| 2022-07-11
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丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》二千多年前的三国时代,有个人叫司马懿。这个人,可是妥妥的官四代,从太太爷爷一直到自己爹,都是东汉时的中央级干部。出生在这样顶配家庭中的司马懿也是少有奇才,聪明多大略,博学洽闻,伏膺儒教,反正就是从小聪明到大。就是这样一个聪明人,不恃才而骄,反倒极能忍耐。大家都知道在三国演义里能呼风唤雨,夜观星象的诸葛亮,纵观中国历史,他可是排的上名号的一代战神。就是这个牛气冲天的人物,偏偏在对阵五丈原时,被这样一个老于忍耐,善于等待的司马懿,给气的生了场大病,不久就去找早已上天的刘玄德了。在这场著名的战役中,诸葛亮寸功未建,就此病死。而司马懿,三

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

二千多年前的三国时代,有个人叫司马懿。

这个人,可是妥妥的官四代,从太太爷爷一直到自己爹,都是东汉时的中央级干部。

出生在这样顶配家庭中的司马懿也是少有奇才,聪明多大略,博学洽闻,伏膺儒教,反正就是从小聪明到大。

就是这样一个聪明人,不恃才而骄,反倒极能忍耐。

大家都知道在三国演义里能呼风唤雨,夜观星象的诸葛亮,纵观中国历史,他可是排的上名号的一代战神。

就是这个牛气冲天的人物,偏偏在对阵五丈原时,被这样一个老于忍耐,善于等待的司马懿,给气的生了场大病,不久就去找早已上天的刘玄德了。

在这场著名的战役中,诸葛亮寸功未建,就此病死。

而司马懿,三国之后,坐拥天下。

就像那一饼2014年的白露饼,它前几年寂寞的待在仓库中郁郁不得志,不知何时能出头。

有一回,村姑陈无意中发现了它,撬出一片,沸水冲泡。

瞬间,馥郁多变的香味迸发而出,含一口茶汤在嘴中,稠厚润滑,金英分蕊细,玉露结房稠。

不仅感叹道:当时为何没料到这老白茶饼竟如此好喝?

就像,曹孟德在时,谁会料到司马懿能收下魏蜀吴的天下?

可见,这饼老茶,在仓库中寂寞孤单的修炼了数年,历经隐忍,努力陈化为一款风姿卓越的好茶。

这时如果有茶友问:“白茶饼,是不是适合收藏的最佳选择?”

当然是!

列位看官,欲知缘由,请看下文。

《2》

白茶为何压饼?

不是说好茶不压饼吗?为何还要压饼?

这个问题想必是大多数茶友心中的朱砂痣。

好白茶,产区好,工艺精良且简单,完整的保留了许多好东西在芽叶中,这样好的茶叶,要经过蒸软、包揉,之后再重重的压在饼模里,最后再被低温烘干,直到身体里的水分干透,成为白茶饼。

这样一来,白茶内的香味会被蒸发掉一小部分,养分自然也会被蒸发掉一小部分。

但架不住有的客人就喜欢喝饼,特别是一些常喝普洱的人,他们喜欢饼哪种成熟的味道,而且新的散茶会有一股鲜爽感,有些人喝不习惯,觉得生,压成饼,他们就更容易接受了。

可见,压饼是市场的需要。

不过,茶友们要注意一点,一般只有两年内的散茶才会压成饼,最多三年。

因为再往上年份的散茶,都被当成宝一样,不会舍得压成饼。

如果大家在买茶时,看到一些“自然陈化五年之后,才压成的饼”或者“陈化了十年的老白茶,压饼了”这种言论,千万别信。

老的散白茶,比老的饼茶还少,老话说:物以稀为贵,老散茶价格自然也高很多,正经茶农谁也不会拿这样的散茶来压饼。

除非,那批散茶是存坏的,卖不掉了才拿出来压饼,只为了盖住变质产生的酸梅味,或霉味……

而且品质好的老茶,含水量极低,叶片十分酥脆,很容易破碎,压成饼之后,卖相很丑,这种得不偿失之举,想必没人愿意做。

所以,白茶压饼是市场需要,但市场上流传的谣言大家也要认清楚,避免在买到假茶,劣质茶。

《3》

白茶饼为什么适合收藏?

【白茶饼方便储存】

有一次,一位茶友有些遗憾的跟村姑陈说,我不买你家茶叶了。

啊?为什么?

给当时正在喝茶的我,杯子差点吓掉。

耐着心,仔细的问了原因,才知道,这位茶友家里实在放不下了。

随后,她拍了一张照片,只见,一件书房里塞满了茶叶箱子,一间小仓库里也全都是茶叶。

基本上都是散茶,只有零星的几箱饼茶。

真是没地方再塞了。

后来,她有忍不住买了一箱饼茶,说,发现了饼茶的隐藏属性,便于存放,而且十分容易收纳,同样放一箱散茶的地方,可以放一箱饼茶,虽然大小体积相同,但重量不一样啊。

对于列位想收藏白茶的看官们来说,在悠闲的空间里多藏一些茶,总是好的。

因此,一开始藏茶时,许多茶友可能会选择散茶,但现在的城市里,一般家庭很少有那么大的房间来尝些一箱一箱的散茶,这时,为了多存一些量,有经验的老藏家,便会选择白茶饼来收藏。

是以,收藏白茶饼,便于存放。

【如何存放白茶饼】

关于存放白茶饼,除了跟散茶一样要注意干燥、遮光、阴凉、密封、无异味以外,还有一个要注意的。

团队陈化!

为何白茶单饼陈化不行,必须要多饼,建成一个团队才能陈化的更好呢?

在讲原因之前,先来跟大家聊一些家长里短。

在福州长大的孩子,必定都做过一件事,就是把没熟的青芒果,从书上摘下来之后,深深的埋在自家是米缸里。

过个三五天,芒果就从绿便黄,用手指戳几下,果肉都是软的,切开之后,橙红的果肉,果香四溢,放入榨汁机里,加上冰块,这样做成的芒果甘露比杨枝甘露还好吃。

这是身在福建广东的小朋友们童年常做的事情,身在北方的小伙伴可能会有些惊讶,芒果放米缸?怎么没有听说过?

原理很简单。

芒果放在米缸里能迅速的被催熟,是因为大米会释放一种叫乙烯的物质,它有催熟水果的功效,而且米缸的密封性好,将芒果深埋在大米里,乙烯慢慢释放越聚越多,芒果也吸收的多,自然熟的快。

密封,吸收有效催熟物质,就会快速的成熟,就是芒果埋米缸的原理。

这跟白茶饼放在一起团队陈化的原理是有异曲同工之妙的。

只是白茶不会释放香乙烯那样的催熟剂,它们只是共同作用,共同作用,共同呼吸,大量的物质互相刺激和转化,使白茶饼可以在密封的纸箱里快速的转化,成长。

俗话说:单丝不成线,孤木不成林。

一箱茶,释放出的气味,物质,香氛,在如青纱帐般的环境中,转化陈馥郁好闻的香味,是分分钟的事。

【白茶饼含有独特的枣香】

先跟大家说明,白茶饼中的枣香并不是所有白茶饼身上都具有的。

只有在高山产区,经过日光萎凋工艺加上严格的条件绝佳的仓储条件,至少陈化个两三年,才会形成枣香,一种蒸熟之后,被剥了皮的红枣肉的甜蜜滋味。

目前,经过茶友们的普遍反应,老白毫银针饼和老牡丹饼中都没有尝到枣香,只有老寿眉饼中才会尝到甜蜜,浓郁的枣香。

这股枣香也是极为容易辨认的,不仅能在盖子中闻到,还能再汤水中喝到,这种浓郁的香气,就算没有喝过白茶的新手,也能被吸引。

那如此迷人的枣香究竟是如何在白茶饼中形成的呢?

白茶饼在压制时,会经过蒸汽高温蒸软,里面蕴含了很多水分,待到它再被包揉时,一部分叶片中的细胞白挤压而破壁,到了最后定型阶段,大部分叶片中的细胞在重压的作用下,细胞壁大面积破坏。

这样一来,白茶饼中破壁而出的细胞液成为了叶片之间的粘合剂,裸露在叶片表面,再与空气中的氧气分子接触,形成反应。

在湿度和温度控制良好的仓库里,天长日久的陈化之后,极为珍贵的枣香便形成了。

而且枣香是浓郁的,清晰的,明确的,不是近似,不是类似,是能直接撩拨大家心弦的香气。

红枣林繁欣岁熟,紫檀皮软御春寒。

这般诱人的枣香,独属于老寿眉饼,散茶什么的这回要靠边站了。

只冲着这股枣香,大家便有足够的理由来收藏这饼老白茶。

《4》

白茶饼的出现,是适应市场需求的,是应运而生的。

在自然界中,存在即合理。

而且白茶饼,便于储存,口感稠润,还具有独特甜蜜的枣香,大家接受白茶饼,收藏白茶饼是个绝对只赚不赔的选择。

不过在收藏白茶饼时,一定要注意它的存放问题,除了满足干燥、阴凉、遮光、密封、无异味这五大条件,还要坚持团队陈化。

毕竟孤木难成林,单线不成丝。

大家为了那口稠润,香甜的老茶饼,在收藏时,一定要严格合理的存储。

春风尔来为阿谁,蝴蝶忽然满芳草。

春风忽来,当然是为了这一泡甜蜜的白茶,蝴蝶蹁跹也是为了那馥郁的枣香。

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