抹茶如何喝?(抹茶怎么喝)

admin| 2022-07-11
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吃喝是人类的本性,老祖宗几千年就说:“饮食男女,人之大欲存焉”,而且不光爱吃,还要吃得好,“食不厌精,脍不厌细”。本文正式开始之前,先列几个关键词,看你能不能顶得住:抹茶千层、抹茶雪糕、抹茶松饼、抹茶泡芙、抹茶提拉米苏、抹茶布丁、抹茶可丽露。。。抹茶控看到这几个词,是不是立马想飞奔到抹茶店里敞开吃?对不起,没开门。不过,我们今天会教大家自制一些抹茶美食,让大家在家就能解馋啦~在介绍抹茶美食前,我们来了解下抹茶。说起抹茶,大多数年轻人都认为来自邻国日本,其实,抹茶是正正经经的本土产品。抹茶远在六朝时期就已见雏形,隋唐时得到发展。三国·魏时张揖《广雅》载:荆、巴间采茶作饼,调煮饮用茶时,先要炙茶,

吃喝是人类的本性,老祖宗几千年就说:“饮食男女,人之大欲存焉”,而且不光爱吃,还要吃得好,“食不厌精,脍不厌细”。

本文正式开始之前,先列几个关键词,看你能不能顶得住:

抹茶千层、抹茶雪糕、抹茶松饼、抹茶泡芙、抹茶提拉米苏、抹茶布丁、抹茶可丽露。。。

抹茶控看到这几个词,是不是立马想飞奔到抹茶店里敞开吃?

对不起,没开门。

不过,我们今天会教大家自制一些抹茶美食,让大家在家就能解馋啦~

在介绍抹茶美食前,我们来了解下抹茶。

说起抹茶,大多数年轻人都认为来自邻国日本,其实,抹茶是正正经经的本土产品。

抹茶远在六朝时期就已见雏形,隋唐时得到发展。

三国·魏时张揖《广雅》载:荆、巴间采茶作饼,调煮饮用茶时,先要炙茶,尔后要“捣末置瓷器中”,也就是说要把茶捣成末在放入瓷器中煮,这里依稀可见抹茶的踪影。

到了唐朝,煮茶时,先要烤茶,然后是碾茶、筛茶,其后是煮茶。陆羽在《茶经》中说,碾茶要将茶碾成“细米状”。

到了宋朝,饮茶方式从煮茶变为点茶,且流行斗茶,以定点茶水平高下。

蔡襄在《茶录》中讲述了当时斗茶的方法:需要将团茶用石磨碾碎,再筛出茶末,将茶末放入茶盏中,注入沸水,泛起汤花,品尝色、香、味,佳者为上。其实,这里的点茶与如今人们说的抹茶就比较一致了。

南宋末年,日本临济宗高僧从中国带回了抹茶制作方法,并在宇治山种下第一棵茶苗,自此,抹茶开始在日本生根发芽。

而中国方面,随着明代朱元璋废团兴散,饮茶方式发生了改变,以 “沏茶”代替 “磨茶”——泡茶饮汤,弃茶叶渣不用,自此抹茶在我国逐渐消失。

如今,抹茶被日本重新发扬广大,并越来越风靡,尤其是一系列美味的抹茶食品,更是受年轻人的欢迎。

不过,现在市场上很多商家为了节省成本,用几百元一斤的绿茶粉代替几千元的抹茶粉,所以,大家在购买的时候,要学会仔细鉴别。

1、颜色。抹茶呈深绿或墨绿色,绿茶粉为草绿色。

2、味道。抹茶不涩少苦,绿茶粉略苦涩。

3、香味。抹茶有海苔、粽叶的香气,而绿茶粉为草香。

4、细度。抹茶细度达 6000 目以上,涂在手背上可以全部进入毛孔,绿茶粉在100~300目左右,比抹茶要粗很多。

那么,抹茶有什么好处呢?

经有关实验表明,泡茶时,只有30%的营养成分可被人体吸收,而抹茶由于不会破坏茶叶中的叶绿素、蛋白质、氨基酸等等微量元素,且由于非常细碎,容易吸收,因而吸收率可达100%。

因此,日本人称抹茶为“茶中翡翠”,它含有丰富的叶绿素,儿茶素,维生素C等,有防老化、抗辐射、养颜美容等功效,备受广大爱美女性的青睐。

下面,我们就教大家自制一些抹茶的食用方法吧~

点茶

取适量抹茶放入杯中,倒入80℃左右的温开水,用茶筅将抹茶打散,待打出丰富的泡沫后饮用即可。

低脂版抹茶牛奶酱

食材:低脂牛奶200毫升,抹茶粉小半碗,脱脂奶粉小半碗,蛋清两个,蜂蜜两勺。

步骤 :

1.在蛋清中加入牛奶和蜂蜜,充分搅拌,分次加入抹茶粉和奶粉搅拌至无颗粒。

2.把液体放入小锅中加热至黏稠。

3.装瓶,待凉后冷冻20分钟即可享用。

抹茶拿铁

原料:抹茶3g,水15ml,牛奶200ml。

流程:

1. 将抹茶放入杯中,加80℃水,用茶筅打散。

2. 牛奶用咖啡机的蒸汽嘴打出泡。

3. 奶泡加入到打散的抹茶中。

4. 奶泡根据自己的喜好做成各种形状。

抹茶千层

原料:鸡蛋2个,低筋面粉130g,抹茶10g,砂糖40g,黄油30g,纯牛奶350g,淡奶油300g,糖粉30g。

流程:

1. 鸡蛋和砂糖混合,打蛋器打匀,然后加入面粉和抹茶搅拌均匀。

2. 分3次加入牛奶,充分搅拌。

3. 融化黄油,将搅拌好的面糊加入黄油中。

4. 混合好后,放入冰箱冷藏半小时。

5. 平底锅小火加热,加入面糊铺满锅底,等饼表面出现鼓包出锅。

6. 打发淡奶油。

7. 一层饼一层奶油叠加,完成后放入冰箱冷藏,食用前可以用筛网在千层上加一些抹茶装饰。

抹茶酸奶冻

食材 :原味酸奶200 克,糖15 克,抹茶粉5克,核桃碎 、水果适量。最好选用蓝莓、树莓等果实颗粒较小的水果 :

步骤 :原味酸奶和过筛后的抹茶粉 、特搅拌均匀 ,直到混合液细腻 、无颗粒 ,放入核桃碎和水果进行搅拌。

最后温馨提醒大家,最近几年,抹茶食品风靡市场,不过要注意,如果抹茶食品颜色特别鲜艳,呈翠绿色,可能是添加了色素,最好不要购买或者食用哦~

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